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花生油制作方法

文章出处:8bfcppk.cn 作者:冠群坊食用油人气: 发表时间:2019-08-31 14:55
         下面我们山东就来带大家了解了解山东花生油制作方法。
  1.挑选:先用簸箕簸出花生碎壳和柴草等,然后用圆罗筛去石块、土屑和铁类等杂物。要求筛后生仁杂质越少越好,最多不超过0.1%。
  2.碾坯:可用石碾将花生仁碾碎,碾时花生仁不要铺得过厚,避免碾坯不均匀,碾出的生坯厚度在0.3~0.5毫米为好。
  3.蒸坯:可用铁锅笼屉,待水烧开后将碾好后的生坯均匀平铺其上。上汽要均匀,蒸好后要求一捻见油,水分在8.5%左右,温度100℃以上。
  4.装垛:蒸好后的坯子即为熟坯,要敏捷包饼装垛,包饼可采用单圈,饼圈上下口要对齐,铺草要均匀,熟坯装好后要压实踩平,使中间略高。要求包饼要快而平,装垛要正而直,以到达坚持饼温文延伸压榨时刻的要求。
  5.头道压榨:人力螺旋榨要放在保温的房间内,饼装好后要当即压榨,要步步压紧,轻压勤压,一般到达出油90%左右时,拆榨,卸饼,并用弯刀刮去饼边(不该同饼一同破坏,最好掺到生坯中去,再进行头道压榨)。
  6.破坏压坯:将刮去饼边的头道饼用石碾进行破坏,使经过3意图筛子,直至全部筛过停止。
  7.二次压榨:操作均同前述。
  8.滤渣:两次压榨所得的毛油合并过滤,滤后的花生油即可食用。滤渣可掺入生坯中重复进行压榨。
山东花生油

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