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花生油制造工艺

文章出处:8bfcppk.cn 作者:冠群坊食用油人气: 发表时间:2019-09-04 16:00
  下面我们山东就来带大家了解了解山东花生油制造工艺。
  1、筛选
  先用簸箕簸出花生碎壳和柴草等,然后用圆罗筛去石块、土屑和铁类等杂物。要求筛后生仁杂质越少越好,最多不超过0.1%。
  2、碾坯
  可用石碾将花生仁碾碎,碾时花生仁不要铺得过厚,避免碾坯不均匀,碾出的生坯厚度在0.3~0.5毫米为好。
  3、蒸坯
  可用铁锅笼屉,待水烧开后将碾好后的生坯均匀平铺其上。上汽要均匀,蒸好后要求一捻见油,水分在8.5%左右,温度100℃以上。
  4、装垛
  蒸好后的坯子即为熟坯,要敏捷包饼装垛,包饼可采用单圈,饼圈上下口要对齐,铺草要均匀,熟坯装好后要压实踩平,使中心略高。要求包饼要快而平,装垛要正而直,以到达坚持饼温和延伸压榨时间的要求。
  5、头道压榨
  人力螺旋榨要放在保温的房间内,饼装好后要当即压榨,要步步压紧,轻压勤压,一般到达出油90%左右时,拆榨,卸饼,并用弯刀刮去饼边(不该同饼一起破坏,最好掺到生坯中去,再进行头道压榨)。
  6、破坏压坯
  将刮去饼边的头道饼用石碾进行破坏,使经过3意图筛子,直至悉数筛过停止。
  7、二次压榨
  操作均同前述。
  8、毛油兼并过滤
  滤后的花生油即可食用。滤渣可掺入生坯中重复进行压榨。

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